10 adet baklava yufkası
150 gr. tereyağı – erimiş
İç Harcı için Malzemeler
500 gr. hurma
3 yemek kaşığı tereyağı – erimiş
4 adet kakule
1 tatlı kaşığı tarçın
2 su bardağı ceviz – ince kıyılmış
Şerbeti için Malzemeler
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
3 – 4 damla limon suyu
Servis için Malzemeler
50 gr. kaymak
Toz antep fıstığı
Şerbeti için;
Bir sos tenceresine toz şeker ve suyu ekleyip toz şeker eriyene kadar karıştırın.
Ardından kaynamaya bırakın.
Ocaktan almadan limon suyunu ilave edin ve soğumaya bırakın.
İç harcı için;
Hurmaların iç çekirdeklerini çıkartın, hafif parçalı kalacak şekilde bir mutfak robotundan çekin.
Üzerine erimiş tereyağı ilave edip çekmeye devam edin.
Hazır olan karışımı bir karıştırma kabına alın.
Kakuleyi havanda döverek ezin ve hurmaların üzerine ekleyin.
tarçın ve dövülmüş cevizi ilave edip iyice karıştırın.
Birleştirmek için;
Baklava yufkanızı tezgaha alın ve erittiğiniz tereyağıyla yağlayın.
İkinci baklava yufkanızı da üzerine serin ve yağlayın.
Hazırladığınız iç harcı bir sıkma torbasına alın ve baklava yufkanızın kendinize bakan tarafına sıkın.
4 parmak uzunluğunda dilimler kesin ve her bir dilimi yuvarlayıp 30×30 cm. genişliğinde cam fırın kabınıza yerleştirin.
Sarmalarınızın üzerlerini kalan tereyağıyla yağlayın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika iyice kızarana kadar pişirin.
Hurmalı sarmalarınız pişince, sıcak tatlıya soğuk şerbet dökün ve soğumaya bırakın.
Tatlılarınızın üzerine bir parça kaymak koyun ve toz antep fıstığı serperek servis edin.
Yorumlar