Cezerye

Havuçların kabuklarını soyun ve rendenin ince tarafıyla rendeleyin.

Geniş bir tavaya havucu, şekeri ve suyu karıştırın.

Ocağa alıp orta ateşte tahta kaşıkla karıştırarak arada sırada da hafif ezerek havuç yumuşayana kadar pişirin. Havuçlar yumuşadıktan sonra suyunu tamamen çekmesi için bir süre daha ocakta tutun. Hafif macun gibi birbirine yapışan bir kıvam aldığı zaman içerisine ceviz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın ve ocaktan alın.

Dikdörtgen bir kalıbın içerisine kenarlarından taşacak şekilde streç film yerleştirin. Üzerine hazırladığınız cezeryeyi koyun ve üzerini bastırarak düzleştirin.

Soğuması için buzdolabına kaldırın.

Soğuduktan sonra bıçağınızı ıslatarak dilimleyin. Son olarak Hindistan cevizine bulayarak servis edin.