Çikolatalı Cheesecake

Tabanı için;
Parçalayıcınızın içerisine kakaolu kremalı bisküvi ve fındığı alıp kum kıvamına gelene kadar parçalayın.
Tereyağını eritin ve parçalayıcınızın içerisine ilave ederek çekmeye devam edin.
Tabanına fırın kağıdı serdiğiniz 28 cm.’lik kelepçeli kek kalıbının içerisine bisküvili katmanı ekleyin ve bir kaşığın tersiyle bastırarak düzleyin.
Hazırladığınız tabanı derin dondurucuya alın ve 10 dakika bekletin.

İç dolgusu için;
Bir karıştırma kabının içerisine yumurtaları alın ve bir mikser yardımıyla hafif çırpın.
Çırparken toz şekeri ilave edin ve çırpmaya devam edin.
Taze krem peynir ve kremayı ilave edip çırpmaya devam edin.
Un, kakao ve vanilyayı bir süzgeçten geçirerek sıvı karışıma ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserinizle karıştırmaya devam edin.
Derin dondurucudaki tabanı çıkartın ve iç dolguyu içerisine ilave edip bir spatula yardımıyla düzleyin.
160 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
Fırına bir tahta kaşık koyun ve aralık bırakıp 30 dakika dinlendirin.
Fırından çıkartıp 1 saat daha dışarda soğumaya bırakın.
Dinlenen cheesecake’i bir bıçak yardımıyla kalıba yapışan kenarlarını sıyırın ve kalıbından çıkartın.

Üzeri için;
Kremayı bir sos tavasında ısıtın.
İyice ısınan kremayı kenara alın ve içerisine çikolata ve tereyağını ekleyip tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
Soğuması için kenara alın.

Süslemek için;
Soğuyan cheesecake’in üzerine hazırladığınız çikolatalı karışımı dökün.
Tamamen soğuyan cheesecake’i çıkarın ve 6 adet ikiye bölünmüş kakaolu bisküvileri karşılıklı gelecek şekilde üzerine yerleştirin.
Dilimleyerek servis edin.