3 adet dikdörtgen milföy
Pastacı Kreması için Malzemeler
½ su bardağı süt
½ su bardağı krema
1 yumurtanın sarısı
½ su bardağı toz şeker
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı tereyağı
¼ paket toz vanilya
1 yemek kaşığı toz antep fıstığı
¼ su bardağı bitter çikolata
1 yemek kaşığı mascarpone ya da taze peynir
Üzeri için Malzemeler
Pirinç antep fıstığı
Hamuru için;
45 cm.’lik alüminyum folyonuzu ince uzun dikdörtgen olacak şekilde 3’e katlayın.
Ardından bu folyoyu ortadan ikiye bölün ve daire olacak şekilde zımbalayın.
7 cm çapında 2 cm yüksekliğinde çemberler elde etmiş olacaksınız.
Derin dondurucudan çıkarttığınız milföy hamurlarınızı tezgahınıza alın ve hafif yumuşatın.
Milföylerinizden 2 cm genişliğinde olacak şekilde uzun ince şeritler kesin.
Hazır olan kalıpların içerisine kestiğiniz milföy hamurlarını yerleştirin.
İçerisine bir kat daha milföy koyun ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize yerleştirin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
Pastacı kreması için;
Bir sos tenceresinin içerisine süt ve kremayı alıp hafif ısıtın.
Karıştırma kabının içerisine yumurta sarısı ve toz şekeri ilave edip bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Un ve mısır nişastasını ilave edip karıştırmaya devam edin.
Isınan kremalı sütünüzü unlu karışımın içerisine yavaş yavaş dökerek karıştırın.
Kremayı bir süzgecin içerisine alın ve tencerenin içerisine süzgeçten geçirerek sürekli karıştırarak pişirin.
Pişen pastacı kremasını bir karıştırma kabının içerisine alıp çırparak hafif soğutun.
İçerisine vanilya, tereyağı, toz antep fıstığı, bitter çikolata ve mascarpone ya da taze peyniri ilave edip çırpma teliyle karıştırın.
Pastacı kremanızı içerisine dilerseniz sıkma ucu koyduğunuz sıkma torbasının içerisine koyun ve buzdolabına alıp iyice soğutun.
Birleştirmek için;
Pişen cruffin hamurlarını soğutun.
Soğuyan hamurlarınızın üzerine soğuyan pastacı kremasından sıkın.
Pastacı kremasının üzerine pirinç antep fıstığı serpiştirin ve servis edin.
Yorumlar