Creme Brulee

Bir karıştırma kabının içerisine yumurta sarısı ve toz şekeri ilave edip bir çırpma teli yardımıyla çırpın.
Bir sos tenceresinin içerisine krema, süt, limon kabuğu rendesi ve tahin helvasını ekleyip bir çırpma teli yardımıyla çırparak karıştırın.
Sütünüzün çok kaynamaması gerekiyor, ılınması yeterli olacaktır.
Isınan sütlü karışımınızı yumurtalı karışıma ince ince ekleyerek sürekli çırpın.
Karıştırma kabınızın içerisindeki karışımı ince telli bir süzgeçten geçirerek sos tencerenizin içerisine ekleyip 4 – 5 dakika daha ocağın altını yakmadan çırpın.

* Yumurtanın kesilmemesi için bunu yapmanız önemli.

Karışımınızı birkaç kere tezgaha vurun böylece üzerinde oluşan köpükleri patlatmış olacaksınız.
Hazır olan harcınızı yayvan küçük kalıplarınıza pay edin ve üzerinde oluşan köpükleri patlatmak için birkaç kere daha tezgaha vurup fırın tepsinize yerleştirin.
Fırın tepsinizin içerisine kapların yarısına gelene kadar sıcak su doldurun ve 140 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.
Pişen creme brulee’leri fırından çıkartın ve soğutun.
Soğuyan ve kıvamlanan tatlılarınızın üzerine toz şeker serpin ve bir pürmüz yardımıyla üzerlerini yakın.