Hamuru için Malzemeler
1 yemek kaşığı şeker
15 gr. kuru maya
1 su bardağı süt – ılık
100 gr. tereyağı – erimiş
3 adet yumurta
4.5 su bardağı un
1 tutam tuz
İç Harcı için Malzemeler
1 avuç kuru üzüm
1 su bardağı vişne suyu
3 adet elma – soyulmuş küp doğranmış
1 tatlı kaşığı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Tabanı için Malzemeler
1 adet elma – soyulmuş ve dilimlenmiş
2 yemek kaşığı esmer şeker
Bir kaseye kuru üzümü koyup üzerine vişne suyunu ekleyin ve yumuşaması için kenara alın.
Bir kasede, yaş maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve ılık sütü karıştırıp kenara alın 5-6 dakika aktive olmasını bekleyin.
Tereyağını eritin ve soğutun.
Yumurtalarla tereyağını bir kasede iyice çırpın, mayalı karışımı da ekleyip çırpın ardından, unu derin bir kaseye koyun, ortasını havuz yapın. Yumurtalı ve mayalı karışımı ilave edin önce çatalla karıştırmaya başlayın, kenarlardan tuzunu verin ve hamur birleşmeye başlayınca tezgaha alıp iyice yoğurun. Hamur hazır olunca derin bir kaba koyup üzerini streç filmle kaplayın ve 35 – 40 dakika mayalandırın.
Tavayı ocağa alın ve 1 tatlı kaşığı tereyağını eritin, küp doğradığınız elma parçalarını ve 1 yemek toz şeker ekleyip elmaları pişirin.
Elmalar pişince 1 tatlı kaşığı tarçın ve yumuşamış üzümleri süzüp ekleyin.
Fırın kabını yağlayın 2 yemek kaşığı esmer şeker serip tüm tabana yayın. 1 elmayı kalın olarak dilimleyin ve esmer şekerin üzerine yuvarlak olacak şekilde dizin.
Hamur mayalanınca bir tur yoğurup gazını alın.
Hamuru tezgaha alıp dikdörtgen olacak şekilde açın.
Hamurun uzun tarafından başlayarak elmalı harcı hamurun üzerine yayın ve rulo yapın.
Rulonun iki ucunu birleştirin ve fırın kabına elma dilimlerinin tam üzerine gelecek şekilde yerleştirin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 30- 35 dakika pişirin.
Yorumlar