Elmalı Pay

Hamur için;
Un ve tereyağını elinizle kum gibi oluncaya kadar ufalayın.

Şeker, yumurta ekleyin ve hamur kıvamına getirin.

Buzdolabında yarım saat bekletin.

İç harç için;
Elmaların kabuklarını soyun ve iri küpler halinde doğrayın.

Tencereye tereyağını alın ve eritin. İçerisine elmaları, esmer şeker, limon kabuğu, suyu ve toz tarçını ilave edin ve biraz yumuşayıncaya kadar pişirin.

Elmalar yumuşadıktan sonra kenara alın ve soğutun.

 
Tart kalıbınızı yağlayın. Hamurunuzu ikiye bölün (alta gelecek olan parça diğerinden biraz daha büyük olabilir) ve ikisini de unlanmış tezgâhta açın bir tanesini tart kalıbının tabanına yayın, elmalı harcı içerisine dökün ve üstüne diğer hamuru kapatıp iki hamurun kenarlarını birleştirip şekil verin.

Kalan hamurlardan kenarlarını ve üzerleriniz süsleyebilirsiniz, en üst ortasına çarpı şeklinde çizik atın.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin ve ılık servis edin.