Elmalı Pay

İç harcı için;
Elmalarınızın kabuklarını soyun ve küp doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine doğradığınız elmaları ilave edip soteleyin.
Elmalar kendilerini salmaya başlayınca kuru üzümleri ilave edin.
Toz şekeri ilave edip karıştırın.
Tuz ve sumağı ilave edip karıştırın.
Tereyağını ilave edin ve ocağın altını kapatın.
Bisküvileri parçalayıcıdan geçirin ve iç harcınızın içerisine alıp karıştırın.

Hamuru için;
Parçalayıcınızın içerisine un ve tereyağını ilave edip çekin.
Hafif birleşince toz şekeri ilave edip çekmeye devam edin.
Hamurunuz bir araya gelmeye başlayınca biraz su ilave edin ve hafif kıvama gelene kadar çekin.
Hamurunuzu tezgahınıza alın ve hafif yoğurun.
Yoğurulabilir bir kıvama gelene kadar 1 su bardağını geçmeyecek şekilde su ilave edebilirsiniz.

Birleştirmek için;
Hazır olan hamurunuzu iki yağlı kağıt arasına hamurunuzun 2/3’sini alın.
Bir merdane yardımıyla hamurunuzu tart kalıbınızın ebadında ince açın.
26 cm.’lik tart kalıbınızın içerisine hamuru yerleştirin.
Hamurunuzun kenarlarını düzeltin ve fazla kalan hamurları elinizle biraz yükseklik bırakacak şekilde kopartın.
Hazır olan hamurun içerisine hazırladığınız iç harcı alın ve yayın.
Kalan hamuru iki yağlı kağıt arasına alın ve yuvarlak olacak şekilde açın.
Açtığınız hamuru dikkatli bir şekilde iç harcın üzerine kapatın ve alt ve üst hamurun kenarlarını iyice birleştirin.
Bıçağınızın sırt kısmıyla fazlalıklarını alın ve dilediğiniz gibi şekil verin.
Üzerine bıçağınızla şekil verin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika pişirin.
Pişen payı soğutun ve üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edin.