Tart Hamuru için Malzemeler
300 gr. tam buğday unlu bisküvi
125 gr. tereyağı – erimiş
1 yemek kaşığı bal
Elmalar için Malzemeler
3 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
3 adet elma
Pastacı Kreması için Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı krema
¼ su bardağı un
1 tatlı kaşığı nişasta
¾ su bardağı toz şeker
2 adet yumurtanın sarısı
¼ paket toz vanilya
1 küçük parça tereyağı
1 yemek kaşığı mascarpone peyniri ya da süzülmüş labne
1 avuç file badem
Üzeri için Malzemeler
Toz şeker
Tart hamuru için;
Parçalayıcınızın içerisine yulaflı bisküviyi alın ve iyice çekin.
Erimiş tereyağını bisküvilerin üzerine ekleyin ve çekmeye devam edin.
Son olarak balı ekleyip çekin.
Hazırladığınız tabanı fırın kağıdı serdiğiniz 20 cm’lik tart kalıbınızın içerisine alın ve yayın.
Tart kalıbınızı derin dondurucuya alın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
Elmalar için;
Tencerenizi ocağa alıp içerisine toz şeker ve suyu ilave edip karıştırın.
Kaynamaya bırakın.
Elmalarınızın kabuklarını soyun ama sapını koparmayın.
Elmaları kaynayan şerbetin içerisine bırakın ve 5 – 10 dakika kapağı kapalı olacak şekilde pişirin.
Pişen elmalarınızı ocaktan alın ve havlu kağıt serdiğiniz tezgahınıza koyup hafif soğutun.
Elmalarınızı ortadan ikiye kesin ve ortasındaki çekirdekleri çıkartın.
Sap kısımlarını kesmeyecek şekilde alt kısımlarını ince ince dilimleyin.
Pastacı kreması için;
Bir sos tenceresinin içerisine süt ve kremayı alıp hafif ısıtın.
Karıştırma kabınızın içerisine un, nişasta ve toz şekeri alıp karıştırın.
Unlu karışımın içerisine yumurta sarılarını alın ve bir çırpma teliyle karıştırıp kum kıvamına getirin.
Isınan kremalı sütünüzü unlu karışımın içerisine yavaş yavaş dökerek karıştırın.
Temperlediğiniz kremanızı bir süzgecin içerisine alın ve tencerenin içerisine süzgeçten geçirerek sürekli karıştırarak pişirin.
Pişen pastacı kremasının içerisine alıp içerisine vanilya, tereyağı ve mascarpone peyniri ilave edip çırpma teliyle karıştırın.
Ardından içerisine file badem ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için;
Tart tabanınızın üzerine pastacı kremasını alın ve yayın.
Pastacı kremasının üzerine hazırladığınız elmaları dizin ve toz şeker serpiştirip bir pürmüz yardımıyla yakın.
Yorumlar