Ev İşi Napolyon Pasta

Milföy için;
Milföyleri buzluktan çıkartın ve çözülmesini beklemeden kısa kenarından 4’e kesin.
Ardından kareler çıkartacak şekilde uzun kenarlarından kesin.
Fırın tepsisine fırın kağıdı serin ve milföyleri dizin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Pişen milföyleri katlarına ayırın.
Milföylerin birazını üzerini süslemek için ayırın.

Pastacı kreması için;
Süt ve kremayı bir tencereye alıp ısıtın.
Karıştırma kabınıza toz şeker ve yumurta sarılarını alıp iyice çırpın.
Karışım hafif kum kıvamı alınca un ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan sütlü krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın.
Ardından karışımı süzgeçten geçirerek tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın.
Muhallebi kıvamına gelince karıştırma kabına alıp çırpın.
İçerisine vanilya, tereyağı ve ezilmiş muzu ekleyip karıştırın.
Kremanın üzerine gelecek şekilde streç film koyup soğumaya bırakın.
Bir karıştırma kabında soğuk taze peyniri bir mikser yardımıyla çırpın.
Krema soğuyunca damla çikolata ve taze peyniri ekleyip iyice karıştırın.

Birleştirmek için;
Hazırladığınız milföylerden üzeri için biraz ayırın.
Soğuyan kremanın içerisine hazırladığınız milföyleri ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Kelepçeli kek kalıbının tabanına ve kenarlarına fırın kağıdı yerleştirin.
Hazırladığınız harcı kek kalıbına dökün.
Bir spatula yardımıyla düzleyin.
Üzeri için ayırdığınız milföyleri elinizle parçalayın ve pastanın üzerine serpiştirin.
Hazırladığınız pastayı buzdolabına alın ve soğutun.
Soğuyan pastayı buzdolabından çıkartın ve kenarındaki fırın kağıtlarını çıkartıp dilimleyerek servis edin.