Fındık Kremalı Kalp Pasta

Yumurta beyazlarını bir karıştırma kabına alın ve kendi içinde bir miktar çırpın ardından toz şekeri çırptığınız yumurta beyazlarına yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.

İyice kabarıp mereng kıvamına gelen yumurta beyazının içerisine toz fındıkları elekten geçirip ilave edin.

Ardından yarım bardak unu da ekleyip dışardan içeri doğru kapatarak yavaşça karıştırın.

Bu karışımı bir sıkma torbasına aktarın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize kalp şeklindeki kalıp yardımı ile sıkın. Harca kalp formunu verdikten sonra önce 170 derece de 10 dakika sonra 130 derece de 10 dakika pişirip fırından çıkartın ve soğumaya bırakın.

Fındık kreması için mascarpone, pudra şekeri ve kakao hariç tüm malzemeleri ısıtıcı ve parçalayıcı özelliği olan bir mutfak robotunun içerisine ekleyin. 15 dakika boyunca pürüzsüz bir krema olana kadar tüm malzemeleri çekin.

Geniş bir karıştırma kabının içerisine mascarpone peyniri, pudra şekerini ve kakaoyu ekleyip spatula yardımı ile karıştırın. Ardından içerisine 4 yemek kaşığı hazırladığınız fındık kremasından ekleyin ve karıştırarak bir krema elde edin. Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına koyup dolaba kaldırın.

Çilekleri küçük küpler olacak şekilde doğrayın. File bademleri küçük bir tavada hafif renk alacak şekilde kavurun.

Pişirdiğiniz pasta katlarının birinin üzerine sıkma torbasındaki kremadan sıkın, üzerine çileklerden ekleyin diğer bir pasta katını üzerine koyun tekrar krema ve çilek koyduktan sonra son olarak diğer pasta katını da üzerine yerleştirin. Krema ile pastanın kenarlarını ve üstünü kaplayın. Kenarlara sürdüğünüz kremanın üzerine kavrulmuş bademler ile süsledikten sonra pastanın üzerine kalpli beyaz çikolata ve çilek ile süsleyerek servis edin.