Kremalı Süt (Buttermilk) için Malzemeler
½ su bardağı süt
1 su bardağı krema – 200 ml.
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı sirke
Keki için Malzemeler
175 gr. tereyağı
90 gr. bitter çikolata – ¾ su bardağı
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı buttermilk
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
1 tutam tuz
½ su bardağı toz ceviz
Hindistan Cevizli Sos için Malzemeler
½ su bardağı süt
½ su bardağı toz şeker
90 gr. tereyağı
1 adet limonun suyu
1 adet yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
1 su bardağı toz hindistan cevizi
Süslemek için Malzemeler
Ceviz
Yumurta ve toz şekeri bir karıştırma kabına alıp hafif beyazlaşana kadar iyice çırpın.
Bir sos tenceresine tereyağını alın ve eritin.
Eriyen tereyağınızın üzerine çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Çikolatalı karışımınızı, çırparak yumurtalı karışımınıza ekleyin.
Kremalı sütünüzün (buttermilk) tamamını ilave edip karıştırmaya devam edin.
Ardından un, vanilya, karbonat ve tuzu eleyerek içerisine ilave edin.
Toz cevizi ilave edin ve bir spatula yardımıyla dışardan içeriye doğru karıştırın.
28×28 cm’lik kare cam fırın kabınızın içerisini yağlayın ve fırın kağıdınızı içerisine yerleştirin.
Kek harcınızı kabınızın içerisine alın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Hindistan cevizli sos için;
Bir sos tenceresine toz şeker ve sütü alıp bir çırpıcı yardımıyla ocakta hafif ısıtın.
Ardından tereyağını ilave edip karıştırmaya devam edin ılık bir kıvama getirin ama kaynatmayın.
Ardından ocaktan alın.
Çırparak limon suyu ve yumurta sarısını ilave edin.
Ardından vanilya ve toz hindistan cevizini ilave edip karıştırın.
Sosunuzu bir karıştırma kabına alın ve üzerine streç film sarıp derin dondurucuda bekletin.
Tırtıklı bir duy taktığınız sıkma poşetine hazırladığınız sosu alın.
Birleştirmek için;
Kekinizi fırından çıkartıp soğutun.
Kekinizi 8 parçaya dilimleyin ve servis tabağına alın.
Üzerine hindistan cevizli sostan şekil vererek sıkın ve servis edin.
Yorumlar
Elif
Mart 2023
Büyük beklenti ile yapmıştım ama bir daha yapmayacağım bir tarif oldu. Altı kısmında 1.5 sb Hindistan cevizi şekeri kullandım. Üst sosta rengi muhafaza etmek adına verilen ölçüde beyaz şeker kullandım ama aşırı şekerli olmuş. Öte yandan sos da wow değil. Alt kısım normal browni olsa çok daha leziz olurdu ya da kladkaka bile çok daha lezizdi. Üst sosu da başka kekin üzerine yapar mıyım? Noo.
Simay Şenol
Aralık 2020
müthiş bir lezzet tek kelimeyle. brownisi ayrı güzel, üstündeki limonlu hindistan cevizli kreması ayrı güzel. buttermilki ilk sizden ögrendim bence brownilere cok yakisiyor. ellerinize saglik 😊
Özlem Serezli
Aralık 2020
Buttermilk nereden temin edebiliriz acaba?
editör E.M.
Aralık 2020
Tarifte bulunan malzemeleri; süt, krema, limon suyu ve sirkeyi bir karıştırma kabına alın ve çırpın. Buttermilk hazır.