Kesme Tatlısı

Şerbeti için;
Bir sos tenceresinin içerisine toz şeker ve suyu ilave edip ocağa alın.
Toz şeker eriyene kadar karıştırın ve 10 dakika kaynamaya bırakın.
Kaynayan şerbetin içerisine limon suyunu sıkın ve bir karıştırma kabına alıp soğumaya bırakın.

Hamuru için;
Bir karıştırma kabının içerisine irmiği ilave edin.
Üzerine sıcak sütü ilave edin ve üzerini bir bezle örterek 10 dakika demlemeye bırakın.
Demlenen irmiği karıştırarak havalandırın.
El dayanabilecek ısıya geldiğinde yumurtaları ilave edip karıştırın.
Toz şeker ve ayçiçek yağını ilave edip karıştırmaya devam edin.
Ardından un ilave ederek bir hamur elde edin.
Hamurunuzu ikiye bölün ve birini un serptiğiniz tezgaha alın.
Üzerine un serperek bir merdane yardımıyla ince uzun dikdörtgen olacak şekilde açın.

İç harcı için;
Bir karıştırma kabının içerisine limon kabuğu rendesi ve tahini karıştırın.

Birleştirmek için;
Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız tahinli karışımın yarısını dökün ve bir kaşığın arkasıyla yayın.
Üzerine 3 – 4 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin.
Ardından ince kıyılmış ceviz serpiştirin ve uzun kenarından katlayarak rulo olacak şekilde sarın.
Hazır olan tatlınızı bir bıçak yardımıyla iki parmak boyunda olacak şekilde verevine dilimleyin.
Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayın ve kesmeleri bir cam fırın kabına dizin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.
Üzerine soğuyan şerbeti gezdirin ve çekmesini bekletip ılık ya da soğuk servis edin.