Koko Kurabiye

Bir karıştırma kabında yumurta beyazları ve toz şekeri macun kıvamına gelene kadar bir mikser yardımıyla çırpın.
Limon kabuğu rendesi, vanilya ve hindistan cevizini ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırın.
Ardından buzdolabına alın ve 20 dakika soğutun.
Dondurma kaşığının içerisine hindistan cevizli harçtan alın.
Bir çay kaşığı yardımıyla ortasını açın ve başka bir kaşık yardımıyla ortasına kakaolu fındık kreması koyun.
Hindistan cevizli harçtan alın ve üzerini kapatıp düzleyin.
Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine hafif aralıklı olacak şekilde kurabiyeleri yerleştirin.
160 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
Kurabiyeleri fırından çıkartın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.