300 gr. tel kadayıf
150 gr. tereyağı – erimiş
2 su bardağı dövülmüş antep fıstığı ya da ceviz
Şerbeti için Malzemeler
1 su bardağı toz şeker – 200 gr.
1 su bardağından biraz fazla su – 200 ml.
3 – 4 damla limon suyu
Üzeri için Malzemeler
200 ml. soğuk krema
1 tutam toz şeker
3 – 4 yemek kaşığı kaymak – soğuk
Süslemek için Malzemeler
Antep fıstığı ya da ceviz
Şerbeti için;
Bir sos tenceresinin içerisine toz şeker ve suyu alın.
Ocağa alın ve bir çırpma teli yardımıyla şeker eriyene kadar karıştırın.
Ardından kaynamaya bırakın.
Şerbeti 5 dakika kaynattıktan sonra içerisine limon suyu ekleyip ocaktan alın.
Soğumaya bırakın.
Kadayıf için;
Kadayıfları geniş bir karıştırma kabına alın ve bir makas yardımıyla kesin.
İçerisine erimiş tereyağı ilave edip elinizle harmanlayarak her taraflarını bulayın.
Muffin kalıbınızın her gözüne bir tutam tereyağlı kadayıftan koyun.
Kalıbın içerisine tam oturan bir bardak yardımıyla kadayıfları sıkıştırın.
İçerisine bir silme tatlı kaşığı dövülmüş antep fıstığı ya da ceviz ilave edin.
Üzerlerini yine bir tutam kadayıfla kapatın.
Son olarak yine bir bardak yardımıyla üstlerine bastırın.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Birleştirmek için;
Bir karıştırma kabında soğuk kremayı mikser yardımıyla çırpın.
Üzerine toz şeker ekleyip çırpmaya devam edin.
Katı bir kıvama gelince kaymağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Hazırladığınız karışımı bir duy takın ve sıkma torbasına alın.
Fırından çıkardığınız kadayıfların üzerine hazırladığınız şerbetten gezdirin ve soğutun.
Soğuyan kadayıfları servis tabağına dizin.
Üzerlerine kremalı kaymaktan sıkın ve antep fıstığı ya da ceviz serpiştirerek servis edin.
Yorumlar