Krokan için Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 avuç file badem
Muhallebi için Malzemeler
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı
Süslemek için Malzemeler
10 adet çilek
Küçük boy bir tavayı ocağa alın ve yüksek ateşte ısıtın.
Tavada file bademleri hafif renk alana kadar kavurun.
Renk alan bademleri kenara alın ve tavayı temizleyip tekrar ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine azar azar şekeri dökün ve şekerin kendiliğinden eriyip karamel olmasını sağlayın. Şekerin tamamı eridikten sonra içerisine tereyağını ilave edin ve hızlıca karıştırın.
Tereyağı eriyip homojen bir şekilde karıştıktan sonra file fındıkları da ekleyip karıştırıp yağlı kağıda yayıp üzerini düzleştirin ve soğumaya bırakın.
Orta boy bir tencereye muhallebi için süt, toz şeker, nişasta, un ve yumurta sarısını koyun. Kendi içinde bir tur karıştırdıktan sonra ocağa alın ve sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Kıvamı koyulaşan muhallebiye vanilya ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Çileklerin üç tanesi hariç kalanını dikine ikiye bölün bardağınıza muhallebiyi koymadan çileklerin iç kısımları bardağın dış kısmına bakacak şekilde paylaştırarak yerleştirin.
Ardından muhallebiyi servis kabına paylaştırın.
Üzerine badem korkan kırıkları ile süsleyin.
Kalan üç çileğe de şekil verip süsleyerek servis edin.
Yorumlar