4 adet dikdörtgen milföy
Pastacı Kreması için Malzemeler
2 su bardağı süt
2 su bardağı krema
2 yumurtanın sarısı
1 + ¼ su bardağı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik un
¼ su bardağı mısır nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
2 su bardağı mascarpone peyniri ya da suyu süzdürülmüş taze peynir – 350 gr.
Süslemek için Malzemeler
10 – 12 adet çilek
Pudra şekeri
Milföy için;
Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine milföyleri yerleştirin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.
Pişen milföyleri kenara alın ve soğutun.
Soğuyan milföyleri elinizle kırın.
Pastacı kreması için;
Süt ve kremayı bir sos tenceresine alın ve ısıtın.
Karıştırma kabınıza toz şeker ve yumurta sarılarını alın ve iyice çırpın.
Karışım hafif kum kıvamı alınca un ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan sütlü krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın.
Karışımı tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın.
NOT : Karışımınızı tencereye alırken bir süzgeçten geçirerek koyabilirsiniz böylece topaklanma olmayacaktır.
Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp vanilya ve tereyağını ekleyin.
Ayrı bir karıştırma kabına alın ve hafif karıştırarak ılıtın.
Ilınan kremanın içerisine taze peyniri alın ve iyice karıştırın.
Küçük küp doğradığınız çilekleri pastacı kremanızın içerisine alın ve karıştırın.
Pastacı kremanız hazır olunca kremanın üzerini streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın.
Birleştirmek için;
Servis edeceğiniz kupların tabanına kırdığınız milföylerden yerleştirin.
Üzerine pastacı kremanızdan koyun ve üzerine tekrar kırdığınız milföylerden yerleştirin.
Dilimlenmiş çilek ve pudra şekeri serpiştirerek servis edin.
Yorumlar