Kuru İncirli Kek

Bir bardak suyu bir kaseye alın. Kahveyi ekleyip eritin. Küçük küp doğranmış incirleri ekleyip 30 dakika yumuşatın.

Eğer çiğ fındık kullanıyorsanız ilk olarak 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 5 dakika kavurun. Fırından çıkınca 10 dakika soğutun ve parçalayıcıdan geçirin. Ardından incir parçalarını kahveyle birlikte parçalayıcıya ekleyip iyice çekin. Ardından sırasıyla şeker, tereyağı, tek tek yumurtaları ilave edin ve iyice karışıncaya kadar çekmeye devam edin. Ardından yoğurdu ekleyin tamamen karışana kadar iyice çekin.

Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya, toz zencefil, tuz, tarçın ve muskatı bir çatal yardımıyla karıştırın ve hazırladığınız incirli karışıma bir spatula yardımıyla yedirin. Kenarları yağlanmış fırın kabınıza yağlı kağıt serin ve karışımı fırın kabına dökün.

180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.

Krema için; çok yumuşak tereyağını pudra şekerinin yarısıyla ezin. Ardından krem peyniri ekleyin. Tamamen karışana kadar iyince karıştırın. Son olarak kalan pudra şekerini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Keki birleştirmek için; fırından çıkan kekinizi iyice soğutun. Ortadan ikiye bölün. Gerekiyorsa üzerini tıraşlayın. Yaptığınız kremadan 3 yemek kaşığı ayrı bir kaseye alın. Önce kekin bir katını servis tabağınıza koyun üzerine kremadan sürün. Ardından diğer keki üzerine yerleştirin ve her tarafını düzgün bir şekilde kremayla kaplayın.

Keki buzdolabına kaldırın ve en az 1 saat kremanın katılaşmasını bekleyin. Kalan kremayla da keki ikinci kez kaplayın.

Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.