Laz Böreği

Şerbet için su ve şekeri küçük bir tencereye koyup orta ateşte arada bir sallayarak karıştırın, tıkırdayınca ateşten alın gül suyu ve limon suyunu ekleyip, kenarda soğutun.

Başka bir tencereye 1 litre sütü koyun, içine şekeri atın ve kaynatmaya başlayın.

Karışım kaynarken siz başka bir kap içinde nişasta, pirinç unu, mısır unu, 250 ml. süt, tuz ve karabiberi karıştırın.

İçine 4 yumurtanın sarısını ve ezilmiş kakule tohumlarını ekleyin. Kaynamakta olan sütünüzden 2 kepçe alıp içine koyun ve hepsini iyice sıvı bir kıvam alan dek karıştırın. İyice karısınca hepsini süte ekleyin.

Sütünüzü bir çırpma teli ya da tahta kaşıkla sürekli karıştırın. İyice katı muhallebi kıvamına gelene dek karıştırmaya devam edin. Sakın bırakmayın dibi tutmasın. İyice kıvam alınca ateşten alın ve ılımaya bırakın.

Küçük bir tencere ya da tavada 125 gr. tereyağını eritin.

Küçük bir fırça ile önce fırın kabınızı yağlayın ve bir kat baklavalık yufka serin. Her katın arasına fırça ile az miktarda tereyağı sürecek şekilde 15 kat taban yapın.

Fırın tepsinizi 5 dakika 180 derece ısıtılmış fırınınıza atın ve bu tabana biraz sertlik verecek şekilde pişirin.

Fırından çıkarttığınız hafif gevrek tabanınızın üstüne katı kıvamlı muhallebinizi dökün ve spatula ile iyice serin

Üstünü de yine aynı şekilde her katına tereyağı sürdüğünüz 15 kat yufka ile kaplayın. En üst kata kalan bütün tereyağını sürün

Bıçak ile istediğiniz şekilde kesin, (ben börek porsiyonuna yakın kesiyorum) ve 180 derece fırında 20 dakika kadar üzeri altın rengi alıncaya kadar pişirin

Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbeti verip ılık ya da soğuk servis edin.