Muz
Kivi
Çilek
Ananas
½ su bardağı su
1 çay kaşığı buğday nişastası
1 çay kaşığı toz şeker
Pastacı Kreması için Malzemeler
2 su bardağı süt
2 su bardağı krema
2 adet yumurta sarısı
1 + ¼ su bardağı toz şeker
1 su bardağından iki parmak eksik un
¼ su bardağı mısır nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
2 su bardağı mascarpone peyniri ya da taze peynir – 375 gr.
Süslemek için Malzemeler
Kakao
Bir sos tenceresinde su, nişasta ve toz şekeri karıştırın.
Ardından ocağa alın ve köpük olana kadar pişirin.
Hazır olan şerbeti bir karıştırma kabına alın ve soğutun.
Bütün meyveleri küçük küp olacak şekilde kesin ve bir karıştırma kabına alın.
Meyvelerin üzerine hazırladığınız şerbetten gezdirin ve karıştırın.
Pastacı kreması için;
Süt ve kremayı bir tencereye alın ve ısıtın.
Karıştırma kabınıza toz şeker ve yumurta sarılarını alın ve iyice çırpın.
Karışım hafif kum kıvamı alınca un ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan sütlü krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın.
Ardından bir ince telli süzgeçten geçirerek karışımı aynı tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın.
Kıvam alınca vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın ve bir karıştırma kabına alın.
Bir çırpma teliyle iyice çırparak hafif soğutun.
Muhallebi ılınınca taze peynir ekleyin ve iyice karıştırın.
Pastacı kremanız hazır olunca kremanın üzerini streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın.
Birleştirmek için;
Kuplarınızı tezgaha alın.
Kupların tabanına bir dondurma kaşığı yardımıyla soğuyan pastacı kremasını koyun.
Üzerine hazırladığınız meyvelerden gezdirin ve tekrar pastacı kreması koyun.
Üzerine tekrar meyve yerleştirin ve kakao serpiştirerek servis edin.
Yorumlar