10 adet milföy
Pastacı Kreması için Malzemeler
2 su bardağı süt
2 su bardağı krema – 400 ml.
2 yumurtanın sarısı
1 + ¼ su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
½ su bardağı mısır nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
2 su bardağı mascarpone peyniri ya da taze peynir – 375 gr.
2 – 3 yemek kaşığı toz antep fıstığı
Süslemek için Malzemeler
Kakao
Pudra şekeri
Milföy için;
Milföy hamurlarını hafif yumuşatın.
Dikdörtgen olan hamurları kareye kesin.
Ardından kareleri diklemesine ve yatayına küçül karelere kesin.
Böylece tek büyük kare milföyden 4 küçük kare milföy hamuru elde etmiş olacaksınız.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine milföy hamurlarını dizin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika kızarana kadar pişirin.
Milföyler pişince fırından çıkartın ve soğutun.
Milföyleriniz çok kabardıysa ortadan ikiye kesebilirsiniz.
Çok kabarmadıysa iki milföyün arasına krema sıkıp kullanabilirsiniz.
Pastacı kreması için;
Süt ve kremayı bir tencereye alıp ısıtın.
Karıştırma kabınıza toz şeker ve yumurta sarılarını alıp iyice çırpın.
Karışım hafif kum kıvamı alınca un ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan sütlü krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın.
Ardından karışımı süzgeçten geçirerek tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın.
Muhallebi kıvamına gelince karıştırma kabına alıp çırpın.
İçerisine vanilya, tereyağı ve toz antep fıstığını ekleyip karıştırın kremanın üzerine gelecek şekilde streç film koyup soğumaya bırakın.
Krema soğuyunca taze peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
Tırtıklı uç taktığınız sıkma poşetine alın ve soğumaya bırakın.
Birleştirmek için;
Soğuyan milföylerin arasına hazırladığınız pastacı kremasından sıkın ve üzerini diğer milföyle kapatın.
Üzerini kakao ve pudra şekeri serperek servis edin.
Yorumlar