Pastiç

Hamuru için;
Bir karıştırma kabında süt, toz şeker ve kuru mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.
Üzerine ayçiçek yağı, yumurta ve erimiş tereyağını ilave edip karıştırın.
Geniş bir karıştırma kabında un ve mahlebi de ilave edip karıştırın.
Ardından ortasını havuz olacak şekilde açın ve sıvı harcı ekleyin.
Önce bir çatal yardımıyla ardından elinizle iyice yoğurun.
Hamur çok sıvı kalırsa yavaş yavaş un ilave ederek yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun ağzını hava almayacak şekilde kapatın ve 1 saat mayalamaya bırakın.

İç harcı için;
Bir karıştırma kabında keki elinizle parçalayın.
Üzerine tarçın, toz karanfil, dövülmüş ceviz, dövülmüş fındık, toz hindistancevizi ve sütü ekleyip karıştırın.

Birleştirmek için;
Mayalanan hamuru ortadan ikiye bölün.
Ardından birini hafif un serptiğiniz tezgaha alın ve bir merdane yardımıyla ½ cm kalınlığında dikdörtgen olacak şekilde açın.
İç harçtan üzerine ekleyip yayın ve yassı olacak şekilde rulo yapın.
3 – 4 parmak genişliğinde kesin ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam ya da file fındık serpiştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.