Ramazan Tarifleri: Keşkül

Malzemeler:

5 su bardağı süt

1 sı bardağı toz şeker

3 çorba kaşığı pirinç unu

1/2 su bardağı su

1 tutam tuz

2 çorba kaşığı hindistan cevizitozu

100 gr.tuzsuz ve kabuksuz badem

Bademleri öğütücüde çekin.Bademler un gibi olmamalı,yenirken arasıra küçük taneler dişe gelmeli.Çekilen bademleri bir kaseye koyun.Sütü orta boy bir tencerede,tuzla birlikte ısıtın.Bir su bardağı kadarını bademlerin üzerine dökün.Pirinç ununu yarım bardak suyla iyice karıştırın.Isıtılmış sütü tahta bir kaşıkla aynı yönde karıştırırken yavaş yavaş bademleri ilave edin.Bu işlem bitince, bu kez pirinç ununu tencereye boşaltın ve tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin.Süt koyulaşmaya başlarken toz şekeri ilave edin.Şeker miktarını isteğinize gore ayarlayabilirsiniz.

Tüm bu işlemleri yaparken daima aynı yönde karıştırmanız gerektiğini unutmayın.Şekerden sonra hindistan cevizini de ekleyin ve karıştırmaya devam edin.Sütün koyulması sırasında taşmaması için ateşi duruma gore azaltıp çoğaltın.Keşkül pelteleşmekte gecikiyorsa,bir kaşık pirinç ununu daha suyla karıştırarak ağır ağır katabilirsiniz.

Keşkük kıvamını bulunca ateşten alın,kaselere boşaltın ve soğumaya bırakın.Keşküllerin üstü kabuk tutunca istediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.