Şeftalili Milföy

Milföyler için;
Dikdörtgen milföylerinizden 2 adet yuvarlak çıkaracak şekilde çember bir kalıp yardımıyla kesin.
* Toplam 12 adet yuvarlak milföy elde etmelisiniz.
Tepsinize yağlı kağıt serin ve milföylerinizi tepsiye dizin.
Hamurların üzerine fırın kağıdı serin ve başka bir fırın tepsisi koyun.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan milföylerinizi bir tele dizerek soğutun.

Karamelli Şeftali için;
Şeftalilerinizi kabuklarıyla birlikte küçük küp olacak şekilde kesin.
Tavanızı ocağa alın ve toz şekeri ilave edip en kısık ateşte karamel olmasını bekleyin.
Karameliniz hazır olunca içerisine küp doğradığınız şeftalileri alın ve renkleri değişene kadar karıştırın.
Hazır olan şeftalilerinizi bir fırın kağıdının üzerine alın ve soğumaya bırakın.

Kreması için;
Süt ve kremayı bir tencereye alın ve ısıtın.
Karıştırma kabınıza toz şeker ve yumurta sarılarını alın ve iyice çırpın.
Karışım hafif kum kıvamı alınca un ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan sütlü krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın.
Karışımı tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın.
* Karışımınızı tencereye alırken bir süzgeçten geçirerek koyabilirsiniz böylece topaklanma olmayacaktır.
Muhallebi kıvamına gelince vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırıp hafif soğutun.
Krema ılınınca mascarpone peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
Pastacı kremanız hazır olunca kremanın üzerini streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın.

Birleştirmek için;
Sıkma torbanızın üzerine düz bir duy yerleştirin.
Ardından sıkma torbanızın içerisine hazırladığınız pastacı kremasını ilave edin.
Milföyünüzün taban kısmına kremanızdan sıkın.
Ardından hazırladığınız şeftalili karamelden koyun ve milföyünüzü 3 kat olacak şekilde hazırlayın.
Bütün milföylerinizi bu şekilde hazırlayın ve üzerlerine pudra şekeri serperek servis edin.