Hamur için malzemeler
2.5 çay kaşığı kuru maya
Yarım su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta
100 gr. tereyağı – soğuk, küp küp kesilmiş
3 su bardağı un
Tahinli harç için malzemeler
1 su bardağı esmer şeker
1 yemek kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı tahin
Hamur için;
Derin bir kapta tereyağı ve unu kum gibi oluncaya kadar avucunuzla ufalayın.
Ortasını havuz gibi açın ve hamur için olan diğer tüm malzemeleri havuzun ortasına ekleyip, bir çatal ile sıvıları yavaş yavaş unlu karışıma yedirin. Karışım hafif kıvam alınca tezgaha alıp pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
Hamuru yoğurmuş olduğunuz kabın içine biraz un serpin ve hamurunuzu tekrar kabın içine yerleştirin. Kabın ağzını hiç hava almayacak şekilde bir strech film ile iyice kapatın.
Tarçınlı Harç için;
Esmer Şeker ve tarçını bir kapta harmanlayın.
Birleştirme için;
Hamurunuz mayalandığında büyük bir dikdörtgen olacak şekilde, serçe parmağı geçmeyecek kalınlıkta açın. Hamura fırçayla tahini sürün.
Tarçınlı harcınızı hamurun üzerine düzgün bir şekilde yayın, hamuru rulo şeklinde sarın.
Hamuru boylamasına ortadan ikiye bölün ve birbirine dolayın. Birbirine doladığınız hamurunuzu halka şeklinde uçlarını birleştirin.
Fırın tepsinize hazırladığınız halkayı alın ve arzu ederseniz bu aşamada 15-20 dakika daha dinlendirebilirsiniz.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin.
Yorumlar
evrim a
Eylül 2019
şeker miktarı çok fazla geliyor bence. yarı yarıya azaltilmali
birdal günel
Ağustos 2015
Ellerinize saglik arda bey
gözde
Nisan 2015
Isvicre’de yasiyorum. Bir gün Isvicre’li arkadaslarimi caya davet ettim ve cayin yaninda bize özel, onlarin bilmedigi bir sey ikram etmek istedim. Tahinli cörek hic yapmamistim, internette tesadüfen bu tarifi buldum. Tahinli cöregim müthis bir basariyla sonuclandi! Ic baymayan, hafif tatli, disi kitir, ici yumusacik, mis gibi tarcin kokan bu cörek tam bir sansasyon yaratti. Onlar icin bu tarifi Almancaya cevirdim! Tebrikler Arda Bey, sizi izliyorum
emelemel
Şubat 2015
Ben hamur yoğuramam, mayalayamam, rulo pasta yapamam, eti düzgün pişiremem. Lakin Arda’nın Mutfağı beni adeta “bi denesene” diye dürtüyor. Ve yapıyorum. Yapmakla kalmıyorum ne yapsam harika oluyor. İlginç değil mi?
Feri
Aralık 2014
Ben irandan izliyorum ve sizi çok begeniyorum
saideh
Aralık 2014
arda bey bu tarif harika.zaten yemeklerinizi begeniyorum ama bunu daha cok sevdim.ben irandan sizi izliorum.
Ceyda
Aralık 2014
Yaptim ve galiba başardım kesinlikle çok güzel oldu tarif için çok teşekkür ederiiz :))
Halide
Aralık 2014
Arda bey, sık sık tariflerinizi yapıyorum ve hepsi muhteşem.Bu gün yaptığınız tahinli-esmer şekerli çöreğinizi de hemen yaptım ve katlarken biraz açılsa da görüntü aşağı yukarı tuttu ama tat; İNANILMAZ GÜZEL.Ailece bayıldık.
Ver fırınanın yeni koşullardan oluşan bölümlerini sevmedik.Çünkü sizden birçok teknik öğreniyorduk.Ve herkese reklamını yaptık,çok düzeyli bir yarışma diye.Ama şimdi yarışmacıların yorumları stratejik ve kişisel duygularla yapılmakta.Profesyonellik bitti.Ne olur eskiye dönün.
Mustafa Ceceli
Aralık 2014
Evde denedim mükemmmel oldu mmmm.
berrin
Aralık 2014
Esmer şeker yerine beyaz şeker olurmu