Hamuru için Malzemeler
100 gr. tereyağı
3 su bardağı su
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek Yağı
Şerbeti için Malzemeler
4 su bardağı su
4,5 su bardağı toz şeker
5 – 6 damla limon suyu
Süslemek için Malzemeler
Toz Antep Fıstığı
Bir tencere içerisine şeker ve suyu koyup kaynatın. Ardından 5 – 6 damla limon suyu ekleyip soğumaya bırakın.
Bir tencereye margarin ve suyu koyup tencerenin altını açın, yağ eridiğinde unu içerisine eleyerek ilave edin.
Şeker ve tuzu da ilave edip karıştırın ve ortalama 10 dakika pişirin.
Pişen hamurun altını kapatın ancak kabuk bağlamaması için sürekli karıştırmaya devam edin. Bu sayede hamurunuz soğumaya başladığında, içerisine yumurtaları teker teker ilave ederek karıştırın.
Yumurtaları iyice yedirdikten sonra içerisine nişasta ve irmiği ilave edip karıştırın.
Hazır olan hamurunuzu tırtıklı uç takılı olan sıkma torbanıza alın.
Bir tencerenin içerisine bolca yağ koyun ve yağ soğukken sıkma torbasındaki hamuru serçe parmağı uzunluğunda parçalar olacak şekilde sıkın.
Ardından ocağın altını açıp, kısık ateşte tatlının altın sarısı rengini alana kadar pişmesini sağlayın.
Pişen tatlınızı soğuk şerbete aktarın ve sonrasında toz fıstık serperek servis edin.
Yorumlar
Esengül
Nisan 2021
1 yumurtaya göre ölçüleri tekrar uyarladım ve şahane oldu. Tam ayarında tarifleri için Arda Bey’e teşekkürler..
Yasal
Ağustos 2020
Irmik konduğu zaman şerbete girince yumuşayıp helvadan bi farkı kalmıyor kötü bir tarif 😏😏 ayrıca nişasta da olmaz
seher
Aralık 2019
ben bu tarifi yaptım fakat benim tulumbalarım hiç çıtır çıtır olmadı serbet yiyince de aynı şekerli ekmek gibi oldu hiç güzel olmadı çıtır çıtır olmasında püf noktası varmı?
dilan
Haziran 2018
Arda seni tulumba tatlı süper bende yapacam…