Tavuk için Malzemeler
2 adet tavuk göğüs
1 adet havuç
1 adet soğan
Tuz
8 – 10 tane karabiber
1 adet defne yaprağı
10 su bardağı su
Tavuk Piştikten Sonrası için Malzemeler
1 – 2 kepçe tavuk suyu
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz tarçın
Börek için Malzemeler
2 yufka
½ su bardağı ayçiçek yağı
½ su bardağı su
Yoğurtlu Beşamel için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
Tuz
1,5 su bardağı tavuk suyu
Üzeri için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Toz kırmızı biber
Kuru nane
Tavuk için;
Tencerenizin içerisine tavuklarınızı alın.
İri doğranmış havuç, soğan, tuz, tane karabiber, defne yaprağı ve suyu da tencereye ilave edip tavuklar haşlanana kadar pişirin.
Tavuklarınız pişince hafif soğutun.
Soğuyan tavuklarınızı iyice didikleyin.
Didiklediğiniz tavukları bir karıştırma kabına alın ve içerisine 1 kepçe tavuk suyu döküp karıştırın.
İçerisine kimyon, tarçın, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Börekler için;
Ayrı bir karıştırma kabında ayçiçek yağı ve suyu karıştırın.
Yufkanızı dörde bölün ve her yufka parçasına yağlı sudan sürün.
Baharatladığınız tavuk etlerini yufkanızın uzun kısmına koyun ve kendi etrafında çevirerek rulo olacak şekilde sarın.
Ardından her bir ruloyu kendi içinde kıvırarak gül şekli verin.
Aynı şekilde 2’nci yufkayı da hazırlayın.
Hazırladığınız böreklerinizi tereyağı ile yağladığınız fırın tepsinize yerleştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Pişen böreklerinizin üzerine bir kepçe yardımıyla tavukları haşladığınız tavuk suyundan gezdirin ve tekrar fırına alıp 15 – 20 dakika daha pişirin.
Sosu için;
Sos tencerenizi ocağa alın.
İçerisine tereyağını ilave edip eritin.
Eriyen tereyağının içerisine unu alın ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Ayrı bir karıştırma kabında yoğurt, yumurta, sarımsak, tuz ve tavuk suyunu bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Ununuzun üzerine bu karışımı ekleyin ve bir çırpma teliyle iyice karıştırarak beşamel kıvamına getirin.
Birleştirmek için;
Hazırladığınız sosu böreklerinizin üzerine 1’er kaşık bırakın ve tekrar fırına alıp üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
İçerisine kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyip karıştırın.
Fırından çıkan böreklerinizi servis tabağına alın ve üzerine biberli yağdan gezdirerek servis edin.
Yorumlar