Fırında Ispanaklı Mantarlı Tavuk

Tavuğu iyice yıkayıp derin bir tencereye alın.

İçine tane karabiber, defne yaprağı, limon suyu, tuz ve suyunu ekleyip haşlayın.

Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.

Yemeklik doğradığınız soğanları tavaya alın ve kavurun.

İnce dilim doğradığınız mantar ve sarımsakları ilave edip, kavurmaya devam edin.

Mantarlar suyunu salıp, çekince ince doğradığınız ıspanaklar, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve iki tur çevirip ocaktan alın.

Tavuğunuz haşlanınca kenara alın.

Hazırladığınız ıspanaklı karışımın içerisine küp doğradığınız peynirleri koyun ve karıştırın. Ardından tavuğunuzun içerisine bu hazırladığınız karışımı doldurun.

Bir yorgan ipi ve iğnesiyle tavuğunuzun derisini açılmayacak şekilde dikin.

Tavuğunuzun ayaklarını fırın ipiyle bağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.

Küçük bir tavada tereyağını eritin, tuz ve karabiber ile tatlandırıp tavuğunuzun üzerine iyice yedirin.

Patateslerinizi ortadan ikiye bölün.

Bir fırın torbasına yerleştirin.

İçerisine zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kuru kekik ve hafif üzerine bastırdığınız sarımsakları ekleyip ağzını bağlayın.

Tavuğun yanına yerleştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin. Sıcak servis edin.