2 adet tavuk göğüs
Buttermilk için Malzemeler
1 su bardağı krema – 200 ml.
¼ su bardağı süt
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Tuz
Karabiber
Bulamak için Malzemeler
100 gr. panko – kalın ekmek kırıntısı
3 – 4 diş sarımsak
100 gr. parmesan ya da eski kaşar peyniri– rende
2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Tavuklarınızı kesmek için;
Tavuğunuzun yan tarafından bıçağınızla bir çizik atın ve devam ettirerek kesin.
Böylece 1 dilim tavuktan 2 dilim elde etmiş olacaksınız.
Diğer tavuğu da aynı şekilde hazırlayın ve kenarda bekletin.
2 dilim tavuktan toplam 4 dilim tavuk elde etmiş olacaksınız.
Buttermilk için;
Bir karıştırma kabında krema, süt, limon kabuğu rendesi, limon suyu, üzüm sirkesi, tuz ve karabiberi bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Hazırladığınız tavuklarınızı buttermilk harcınızın içerisine alıp 10 dakika bekletin.
Bulama harcı için;
Büyük ve dikdörtgen bir kapta panko, ezilmiş sarımsak, rendenin ince tarafıyla rendelenmiş parmesan, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için;
Buttermilk harcından çıkardığınız tavuklarınızı hazırladığınız karışıma her yerine bulaşacak şekilde bulayın.
Fırın tepsinizin içerisine teli yerleştirin ve hazırladığınız tavuklarınızı telin üzerine yerleştirin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Yorumlar
Gizem
Ağustos 2022
Çıtır çıtır lezzetli bir tavuk oldu, pankosundaki parmesan çok yakıştı, tadı tuzu her şeyi güzel oldu. Vaktim olduğu için tavukları sosun içinde 1 saat kadar beklettim, sosu daha bir emdi diye düşünüyorum. 30dakikada da pişirdim. Benimki fotoğraftaki kadar kırmızı olmadı ama:) toz biberi daha fazla koyabilirmişim.
Zeynep Demiralp
Nisan 2022
Hafta sonu denedim, sabahtan hazırlıklara başlayın 6-7 saat sos içinde eklettim. Panko bulamadığım için evdeki bayat ekmekleri rondo dan geçirip fırında kuruttum. Pişmeyecek diye endişelenmiştim ama çok lezzetli oldu.