3 adet tavuk göğüs
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Ispanak Katı için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet kırmızı kapya biber
10 – 12 adet mantar
150 gr. ıspanak
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
¾ su bardağı süt
Üzeri için Malzemeler
Taze kaşar peyniri – rende
Tavuklarınızı ortadan ikiye keserek kelebek şeklinde açın ve ortadan ikiye kesin.
Üzerlerine bıçak yardımıyla çok hafif çizikler atın.
Tavuklarınızı karıştırma kabına alıp üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanın içerisine tavukları alın ve her tarafları renk alana kadar pişirin.
Pişen tavukları bir tabağa çıkartın.
Ispanak katı için;
Aynı tavanın içerisine zeytinyağı ve piyazlık doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
İnce yemeklik doğradığınız kırmızı kapya biberi ilave edin ve karıştırın.
İnce doğradığınız mantarları ilave edip sotelemeye devam edin.
Her şeyin hafif rengi dönünce ince doğranmış ıspanağı ilave edip ıspanak hacmini kaybedene kadar soteleyin.
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Ardından içerisine unu ilave edin ve kavurun.
Son olarak sütü ilave edin ve kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Birleştirmek için;
Tavuklarınızı cam fırın kabının içerisine dizin.
Tavukların üzerine hazırladığınız ıspanaklı harcı pay edin ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
Yorumlar
Gülay
Nisan 2023
Arda nin programina uzun yillardir bakiyorum ama birseyi cok merak ediyorum lütfen biri cevap yazar mi? Arda nin kullandigi mantarlarin neden ayak kisimlari yok sadece mantarin kafa kisimi var? Türkiye de bu kültür mantarlari böyle mi satiliyor? Ben yurtdisinda yasiyorum ve bizim burada ayni tür mantarlar bütün satiliyor. Ayak kisimlarinda cok tat var. Sizler o kisimlari cöpe mi atiyorsunuz?
editör E.M.
Nisan 2023
Kültür mantarları bütün satılıyor ancak mantarların saplarını ayırıp kullanmamak gibi genel bir alışkanlık var.