4 adet tavuk kalça – Derisi üzerinde – Kemiklerinden ayrılmış
3 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harç için Malzemeler
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı zerdeçal
3-4 dal taze kekik
Üzeri için Malzemeler
15 – 20 adet arpacık soğanı
3 adet patates – iri doğranmış
8 adet mantar – 4 parçaya bölünmüş
300 ml. krema
200 ml. süt
1 yemek kaşığı esmer şeker
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı zerdeçal
Taze kişniş
Parçalayıcıya soğan, sarımsak, köri ve taze kekik koyup macun kıvamına gelinceye kadar iyice çekin.
Ardından iç harcı tavukların derilerinin altına sürün.
Bir pilav tenceresine zeytinyağı koyup ısıtın ardından tavukların derili kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin ve her iki tarafını da renk alana kadar mühürleyin.
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, mantarları ekleyip soteleyin ardından arpacık soğanlarını ekleyin ve karamelize oluncaya kadar sotelemeye devam edin. İri doğranmış patatesleri, mantar ve arpacık soğanlarla beraber tavukların olduğu tencereye koyun üzerlerine tuz, karabiber, köri ve zerdeçal ilave edin. Tavukların derilerinin altına sürdüğünüz macundan artakalanı da tencereye ekleyin, ardından Krema ve süt ekleyip orta ateşte 30 dakika pişirin.
Tavukları servis tabağına alıp üzerlerine ince kıyılmış kişniş serpip servis edin.
Yorumlar
Gulcan
Mayıs 2021
Çok guzel bi yemek mutlaka denenmeli.Herzamanki gibi teşekkürler Arda 😍😍
Demet
Eylül 2018
Bu tarife bayılıyorum. Çok lezzetli.
Jas
Aralık 2017
Tek kelime ile muhteşem ??
Kemale
Haziran 2017
Mükemmel oldu, tarif için teşekkürler Arda şefim
Mehmet
Mayıs 2016
Kaçıncı bölüm sen çok güzel şeyler yapıyorsun arada Türkmen ama senden tatlı da istiyoruz