Köfte için Malzemeler
3 adet tavuk göğüs
2 dal taze soğan
4 – 5 dal maydanoz
2 diş sarımsak
½ su bardağı ekmek kırıntısı – panko
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 tatlı kaşığı toz köri
Tuz
Karabiber
1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için Malzemeler
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
15 – 20 adet mantar
1 yemek kaşığı tereyağı
300 ml. krema – 1,5 su bardağı
Tuz
Karabiber
Köfte için;
Tavuk göğüslerini küp olacak şekilde doğrayın.
Rondonuzun içerisine doğradığınız tavuklar, taze soğan, maydanoz, sarımsak, ekmek kırıntısı, pul biber, toz zerdeçal, toz köri, tuz ve karabiberi ilave edip kıyma haline gelene kadar çekin.
Hazır olan köfte harcınızdan ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Köfteleri tavaya alıp her taraflarını pişirin.
Ocaktan almaya yakın zeytinyağını ilave edin ve çevirin.
Pişen köftelerinizi kenara alın.
Sosu için;
Köfteleri yaptığınız tavanızın içerisine zeytinyağı ilave edin.
İnce yemeklik doğradığınız soğanları tavanıza ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
Ardından ince doğradığınız mantarları içerisine alıp karıştırın.
Mantarlar sularını çekince içerisine tereyağı ve kremayı ilave edip karıştırın.
Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Pişirdiğiniz köfteleri sosunuzun içerisine ilave edip 10 – 15 dakika daha pişirin ve servis edin.
Yorumlar
Sultan
Haziran 2021
Denedim başarılı. Teşekkürler.