2 adet hindi but – kemikli
2 su bardağı nar suyu
¼ su bardağı soya sosu
Tuz
Karabiber
Sebzeler için Malzemeler
5 – 6 adet bebek patates
10 – 15 adet brüksel lahanası
20 – 25 adet arpacık soğan
1 adet ayva
5 – 6 adet bebek havuç
2 adet kereviz sapı
2 baş sarımsak
1 adet portakal
2 adet orta boy pancar
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı un
10 adet kuru kayısı
10 adet kuru erik
Bir sos tenceresinde nar suyu ve soya sosunu çektirerek pişirin.
Hindilerinizin derili kısımlarına bir bıçak yardımıyla kesikler atın.
Hazırladığınız sosu bir fırça yardımıyla hindilerin üzerine sürün.
Not: Zamanınız varsa hazırladığınız sosu soğuttuktan sonra hindileri bu sosun içerisine alıp 12 saat marine edebilirsiniz.
Tüm sebzeleri iri kalacak şekilde doğrayın ve fırın kabınıza yerleştirin.
Üzerlerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin.
Sebzelerin üzerine fırın telini yerleştirin.
Sosladığınız hindi butlarını derileri üste bakacak şekilde telin üzerine yerleştirin.
Hazırladığınız sostan sebzelerin üzerine akacak şekilde biraz daha sos gezdirin.
Fırın tepsisinin üzerini önce bir fırın kağıdıyla ardından alüminyum folyoyla kapatın ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 2 saat pişirin.
2 saatin sonunda hindiyi fırından çıkartın.
Hindileri bir kenara alın ve sebzeleri suyundan ayırarak bir tabağa çıkartın.
Fırın kabının içerisindeki suyu bir tavaya alın.
Hindileri tekrar fırın teli koyduğunuz cam fırın kabına alın ve üzeri açık bir şekilde 15 – 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Sosu için;
Tavaya aldığınız suyun içerisine un, kuru kayısı ve kuru eriği ekleyip kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Servis etmek için;
Servis tabağınızın ortasına pişen hindi butları yerleştirin.
Kenarlarına kök sebzeleri yerleştirin ve hindi butların üzerine hazırladığınız sostan gezdirerek servis edin.
Yorumlar