Tavuk Haşlama için Malzemeler
1 adet bütün tavuk – yıkanmış temizlenmiş
1 adet büyük boy havuç
1 adet yemeklik soğan
3-4 dal taze kekik
5-6 adet tane karabiber
Tuz
8-10 bardak su
Pilavı için Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı pilavlık bulgur
3.5 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Tabanı için Malzemeler
3-4 adet kuru yufka – küçük boy
Üzeri için Malzemeler
200 gr. tereyağı
1 tatlı kaşığı toz sarımsak
Pulbiber – üzeri için
Tavuğu iyice yıkayıp derin bir tencereye alın. İçine dörde böldüğünüz havuç ve soğanı,kekik dalları, karabiber, tuz ve su koyup haşlayın.
Haşlanan tavuğu didikleyerek kenara alın.
Pilav tenceresinde tereyağını eritin. Yıkadığınız bulgurları ilave edip karıştırın. Tuz ve suyunu ekleyip pişirin.
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin ve içine toz sarımsak ilave edip karıştırın kenara alın.
Servis yapacağınız kabın içine kuru yufkalardan bir tanesini kırın üzerine iki kepçe tavuk suyu, pişen bulgur pilavından birkaç kaşık koyun, üzerine didiklenmiş tavuk ve sarımsaklı tereyağından üç dört kaşık gezdirin.
Tekrar kuru yufka kırın ve sırasıyla tavuk suyu, pilav, tavuk ve tereyağı gezdirerek malzemeler bitene kadar sıra sıra yerleştirin.
En üstüne kalan tavukları koyun kalan tavuk suyundan gezdirin, tereyağına pul biber ekleyin ve tavukların üzerine döküp sıcak servis edin.
Yorumlar
Figen Halıcı
Nisan 2019
Dedem tavşan Eti’nden yapardı.Havuç ve soğan koymaz,sarımsağı dövüp katardı.Sevgiler.
Neşe Ülgen Metdanoğulları
Şubat 2018
Evet annemde fırına vererek yapardı rahmetli.Sarmısak da toz değil baş olurdu ve tereyağında döndürürdü annem .Bu gün deneyeceğim diye tariflere bir bakayım dedim karşıma hemşehrimin yorumu çıktı ne güzel .
Berrin
Kasım 2016
Merhaba biz de tavşan içi yaparız. Hatta annem efsane güzel yapar. Sizin yaptığınızdan tek farkı altını ve üstünü kızartırız yufkanın. Girsun Şebinkarahirlıyız biz. Bekleriz annemin yaptığını tattırmak isteriz evimizde.