Tavuklu Burger Sandviç

Ekmek için;
Bir karıştırma kabında kuru maya, toz şeker, süt ve suyu karıştırıp 5 dakika bekletin.
Ayrı bir karıştırma kabına unu alın.
Üzerine tereyağını ilave edip elinizle ovalayarak kum haline getirin.
Unlu karışımın ortasını havuz olacak şekilde açın ve mayalı karışımı ortasına dökün.
Önce çatalla karıştırmaya başlayın ve kenarlardan tuz ilave edin.
Hamur birleşmeye başlayınca tezgaha alıp en az 5 dakika boyunca pürüzsüz oluncaya kadar iyice yoğurun.
Karıştırma kabının içerisine 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı döküp elinizle yayın.
Hamuru içine koyup streç filmle kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanınca yeniden yoğurun ve 6 bezeye bölün.
NOT : Her bir hamur 160 gr. olacaktır.
Tencerenizin içerisine suyu alıp kaynatın.
Üzerine karbonat ve tuzu ilave edin.
Beze hamurlara sandviç ekmeği şekli verin.
Bir tencerede suyu kaynatın.
İçerisine su, tuz ve karbonatı ilave edin.
Hazırladığınız sandviç ekmeklerini teker teker olacak şekilde suyun içerisine alın ve maksimum 1 dakika suyun içinde tutun.
Bir kevgir yardımıyla sudan çıkartın ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve kavrulmuş susam serpip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 18 – 20 dakika pişirin.

Coleslaw için;
Lahananızı çok ince olacak şekilde kıyın ve bir karıştırma kabına alın.
Üzerine biraz tuz ilave edin ve elinizle hafifçe ovun.
Lahananın fazla suyunu elinizle sıkın ve ayrı bir karıştırma kabına alın.
Kabuklarını soyduğunuz havucu rendenin kalın tarafıyla uzun uzun rendeleyin ve karıştırma kabına ilave edin.
Ayrı bir karıştırma kabında süzme yoğurt, mayonez, hardal, tuz, toz şeker ve üzüm sirkesini karıştırın.
Hazır olan sosunuzu sebzelerin içerisine alın ve iyice karıştırın.

Tavuk için;
Bir pane kabının içerisine un ve tuzu ekleyip karıştırın.
Ayrı bir pane kabının içerisine yumurtaları alın ve çırpın.
Ayrı bir pane kabının içerisine panko ve toz kırmızı biber ilave edip karıştırın.
Tavuk göğsünü kelebek gibi açacak şekilde ortadan ikiye bölün ve ortadan ikiye kesip iki dilim elde edin.
Tavuğunuzu sırasıyla un, yumurta ve pankoya bulayıp bir tabağa dizin.
NOT : Dilerseniz çift pane yapabilirsiniz.
Tavanızı ocağa alın ve içerisine ayçiçek yağı ekleyip ısıtın.
Isınan yağın içerisine hazırladığınız tavukları alın ve her iki tarafını da altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.

Birleştirmek için;
Ekmeklerinizi soğutun.
Soğuyan ekmeklerinizi ortadan ikiye bölüp her iki tarafına da mayonez ve hardal sürün.
Taban kısmına coleslaw koyun verev dilimlediğiniz tavukları üzerine koyup tekrar coleslaw koyun.
Bütün sandviçleri aynı şekilde hazırlayın ve servis edin.