Tavuklu Ekşili Köfte

Köftesi için;
Pirinçleri çok az suda hafif yumuşayana kadar haşlayın ve süzüp kenara alın.
Bir parçalayıcının içerisine tavuk göğüslerini alın ve kıyma haline gelene kadar çekip karıştırma kabına alın.
Kıymanın üzerine rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğan, hafif pişirip süzdüğünüz pirinç, yumurta, kimyon, toz kırmızı biber, tuz, karabiber ve havanda dövülmüş kişnişi ilave edip yoğurun.
Geniş ve düz bir tepsiye un ilave edip yayın.
Harçtan cevizden biraz küçük olacak şekilde olacak şekilde köfteler yapıp unlu tepsiye koyun.
Tüm köfteleri hazırladıktan sonra tepsiyi sallayarak tüm köfteleri iyice unlayın.

Sebzeler için;
Tencereyi ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
Küp doğradığınız havuçları ekleyip 1 dakika kadar soteleyin.
Kerevizleri ilave edip soteleyin.
Sıcak su, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
Unda beklettiğiniz köfteleri ve küp doğradığınız patatesleri ilave edip, tencerenin kapağını kapatın.
Ekşili köftenizi 25 – 30 dakika pişmeye bırakın.
Bir karıştırma kabının içerisine yumurta sarısı ve limon suyunu alıp karıştırın.
Pişen ekşili köftenin suyundan bir kepçe alıp sürekli çırparak ekleyin.
Birkaç kepçe daha suyu aynı şekilde ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın.
Ardından yumurtalı karışımı köftelerin üzerine dökün ve karıştırın.
İnce kıyılmış kereviz yaprağı serpiştirin ve sıcak servis edin.