750 gr. tavuk göğsü
10-15 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak – ezilmiş
1 adet havuç – küp doğranmış
1 su bardağı bezelye
10 – 15 adet mantar – dörde bölünmüş
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı su
3-4 dal taze tarhun
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
2-3 adet milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı – üzeri için
Patates Püresi için Malzemeler
3 adet patates – haşlanmış
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı krema
Tuz
Karabiber
Muskat
Patates Püresi için;
Patatesleri haşladıktan sonra soyup, rendeleyin.
Rendelediğiniz patatesleri bir tencereye alın ve geri kalan tüm malzemeleri ekleyip, bir spatula yardımıyla ezerek karıştırın.
Pürüzsüz bir hale geldiğinde ateşten alın ve kenarda bekletin.
İç Harç için;
Tavaya zeytinyağını dökün ve kızınca küp doğranmış tavukları rengi dönene kadar pişirin. Tavuklar iyice piştikten sonra kenara alın.
Aynı tavada sırasıyla; mantar, havuç, arpacık soğan,bezelye, tuz, karabiber ve sarımsağı ekleyin. Her birini birer tur çevirin. Tavuk, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Ardından un ve et suyunu ilave edip pişirin. Son olarak ince kıyılmış tarhunu ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.
Hazırladığınız tavuklu harcı fırın kabına yayın. Ardından tavuklu harcın üzerine patates püresini yayın.
Milföy hamurlarından ince uzun şeritler alarak örme şeklinde bir sepet elde edin. Fırın kabının üzerine bu sepeti kapatın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Yorumlar
Selver
Haziran 2016
Merhaba Arda bey, öncelikle tariflerinizi yaparken anlatma şeklinizi çok beğeniyorum.. Bu akşam bu tarifi denedim üstüne pudra şekeri ekledim. Başarınızın devamını diliyorum..