Tabanı için Malzemeler
1 adet ramazan pidesi
Tavuk için Malzemeler
1 adet bütün tavuk
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet kereviz sapı
5 – 6 adet tane karabiber
Tuz
8 – 10 su bardağı su
Patates ve Patlıcan için Malzemeler
1 – 2 adet patates
1 – 2 adet patlıcan
Ayçiçek yağı
Beşamel için Malzemeler
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı süt
Tuz
Beyaz biber
¼ adet muskat rendesi
Üzeri için Malzemeler
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 su bardağı kaşar peyniri – rende
Tavuk için;
Tavuğu iyice yıkayıp derin bir tencereye alın.
İçerisine iri doğranmış havuç, dörde bölünmüş soğan, kereviz sapı, tane karabiber, tuz ve su koyup haşlayın.
Haşlanan tavuğu didikleyerek kenara alın.
Patlıcan ve patates için;
Patlıcan ve patatesi küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı koyup ısıtın.
Isınan yağın içerisine doğradığınız sebzeleri alın ve kızartın.
Kızarttığınız sebzeleri havlu kağıt serdiğiniz tabağın içerisine çıkartın ve soğutun.
Beşamel için;
Sos tencerenizi ocağa alın ve tereyağı ekleyip eritin.
İçerisine unu ilave edip kavurun.
Tavuk suyu ve sütü ilave edip sos kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Tuz, beyaz biber ve muskat rendesini ilave edip karıştırın.
Hazır olan beşamelinizin içerisine didiklediğiniz tavuğu ekleyip karıştırın.
Birleştirmek için;
Pidenizin üst kısmını bıçağınızla dikkatlice çıkartın.
Ortasını açtığınız pidenin içerisine hazırladığınız tavuklu beşamelin yarısını yayın.
Patlıcan ve patatesleri tavuğun üzerine yayın.
Kalan tavuklu beşameli de sebzelerin üzerine yayın.
Tuz ve karabiber serpin.
Keserek çıkardığınız pidenin üst kısmını küçük karelere bölün ve harcın üzerine dizin.
Bir karıştırma kabının içerisinde tereyağı ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
Sarımsaklı yağı pidenizin her yerine bir fırça yardımıyla sürün.
Pidelerin aralarına rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika pişirin.
Yorumlar