Foccacia Ekmeği için Malzemeler
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı ılık su
20 gr. yaş maya
1 tutam toz şeker
1 su bardağı zeytinyağı
6,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
Üzeri için Malzemeler
Kırmızı soğan
Kestane mantarı
Siyah zeytin
Taze kekik
Çeri domates
Kalın deniz tuzu
Zeytinyağı
Turşu Katı için Malzemeler
6 – 7 dilim jalapeno biber turşusu
4 – 5 dilim havuç turşusu
5 – 6 lahana turşusu
4 – 5 adet kırmızı biber turşusu
8 – 10 adet siyah zeytin – çekirdekleri çıkartılmış
8 – 10 adet yeşil zeytin – çekirdekleri çıkartılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavuk için Malzemeler
2 adet tavuk göğüs – haşlanmış
2 – 3 yemek kaşığı mayonez
Hamur için;
Bir karıştırma kabının içerisine su, yaş maya ve toz şekeri ekleyip maya eriyene kadar karıştırıp 5 dakika bekletin.
Beklettiğiniz mayanın içerisine zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.
Başka bir karıştırma kabının içerisine unu alın, ortasını açın ve mayalı karışımı ortasına dökün.
Bir çatal yardımıyla hafif karıştırmaya başlayın.
Kenarlarından tuz ekleyip yoğurmaya başlayın.
Hamurunuzu tezgaha alın ve yoğurmaya devam edin.
Hamurunuz hazır olunca karıştırma kabınızın tabanına zeytinyağı koyun ve hamurunuzu içerisine koyun.
Kabınızın ağzını hiç hava almayacak şekilde bir streç filmle kapatıp 1 saat mayalandırın.
İçi için;
Tavuklarınızı haşlayın ve didikleyin.
Tavuklarınız hazır olunca bir karıştırma kabının içerisine alın.
Turşularınızı ve zeytinlerinizi ince ince olacak şekilde doğrayın.
Dilerseniz rondoda da parçalayabilirsiniz.
Hazır olan turşulu harcınızı tavuklu olan harcınıza ekleyip karıştırın.
Ekmek için;
Kırmızı soğanınızı ince dilimleyin.
Mantarları ince doğrayın.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın.
Domatesleri ortadan ikiye bölün.
Hamurunuz mayalanınca hamurunuzu tezgahınıza alın ve hafif yoğurun.
32 cm yuvarlak cam fırın kabınızın içerisine zeytinyağı ekleyin ve hamurunuzu kabınıza yayın.
Yaydığınız hamurun üzerine malzemeleri ekleyin ve içine doğru bastırın.
Tırnaklı pide yapıyormuş gibi ekmeğinize şekil verin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Hazır olan ekmeğinizi 30 dakika tepsi mayalamasına bırakın.
Tepsi mayalaması hazır olan ekmeğinizi 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız ekmeğinizi soğutun.
Soğuyan ekmeğinizi ikiye bölün ve hazırladığınız tavuklu harcı içerisine yayıp servis edin.
Yorumlar