1 adet büyük boy patates – ince doğranmış
2 su bardağı süt – patatesleri haşlamak için
Köftesi için Malzemeler
600 gr. hindi kuşbaşı
2 dal taze tarhun
1 adet soğan rendesi
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Ispanaklı Pesto Sos için Malzemeler
7 – 8 yaprak fesleğen
2 avuç ıspanak
1 avuç çam fıstığı
1 su bardağı toz parmesan
1 su bardağı nohut – haşlanmış
Zeytinyağı
1 su bardağı su
Üzeri için Malzemeler
Toz parmesan
Patatesleri ince ince dilimleyin. Bir sos tenceresinin içerisine sütü ekleyin. Ardından patatesleri ekleyin. Kaynama noktasına gelince 2 dakika kaynatın ve kenara alın.
Hindi etlerini parçalayıcının haznesine koyun, tarhun yaprakları, baharatları ilave edin ve kıyma kıvamına gelene kadar parçalayıcıda çekin.
Elde ettiğiniz hindi kıymasını büyük bir kaseye alın, ekmek kırıntısı ve yumurta ekleyip bütün malzemeler tamamen karışana kadar yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Geniş bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve ısıtın.
Ardından ısınan tavanıza hazırladığınız hindi köftelerinizi koyup mühürleyin.
Pesto sos için; zeytinyağı hariç bütün malzemeleri parçalayıcıdan geçirirken zeytinyağını ekleyin. Sos hazır olunca kıvamını açmak için suyu ilave edin ve karıştırın.
Ardından yemeği pişireceğiniz kaba 2 yemek kaşığı pesto sos dökün ve yayın. Ardından köfteleri yerleştirin ve kalan pesto sosu köftelerin üzerine dökün. Üzerine de haşladığınız patates dilimlerini dizin. Son olarak patateslerin üzerine toz parmesan serpin ve 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Yorumlar