½ su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan – rende
1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
1 adet havuç – küçük küp doğranmış
1 adet patates – küçük küp doğranmış
3 diş sarımsak
1 adet iri boy domates
500 gr. taze barbunya
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet defne yaprağı
3 su bardağı su
½ su bardağı zeytinyağı – piştikten sonra
Üzeri için Malzemeler
Maydanoz – ince kıyılmış
Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Zeytinyağını ve rendelediğiniz soğanları ekleyip hafif kavurun.
Salçayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Havuç ve patatesi ilave edip kavurmaya devam edin.
Sarımsağı ince dilimleyin ve tencereye ekleyip çevirin.
İnce yemeklik doğradığınız domatesi ekleyin ve karıştırın.
Harcınız helmelenmeye başlarken barbunyalarınızı içerisine alın.
Tuz, karabiber, toz şeker ve suyunu ekleyip karıştırın.
Ardından defne yaprağını ilave edin ve kapağını kapatıp 30 – 40 dakika pişirin.
Her 10 dakikada 1 kapağını açın ve bir tur karıştırın.
Piştikten sonra kapağını açın ve zeytinyağını ilave edip kapağını kapatıp soğumaya bırakın.
Soğuyan barbunya pilakinizi servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine maydanoz serperek servis edin.
Not: Barbunyanızı derin dondurucudan çıkarttıysanız kaynar suya alın ve 5 – 10 dakika bekletin.
Yorumlar
Begüm
Eylül 2020
Suyu ve yağı çok fazla, onun dışında defne yaprağı ayrı bir lezzet vermiş.
Gülay
Haziran 2020
Cevap icin tesekkurler ama kuru barbunya 500 gr mi kullanacagim? Taze barbunya 500 gr suda beklemiyor şişmiyor. Ama KURU barbunya suda beklenince cok şişecek ondan sordum du.
editör E.M.
Haziran 2020
Kullanabilirsiniz. Fazla gelebilir endişeniz varsa biraz daha az kullanın.
Gülay
Haziran 2020
Yurtdisinda yasiyorum burada taze barbunya bulmak imkansiz. Acaba kurutulmus barbunya ile yapsam ayni kivami yakalayabilirmiyim? Birde kurutulmus ne kadar kullanayim? 500 gr degil herhalde.
editör E.M.
Haziran 2020
Kuru barbunya ile de yapabilirsiniz. Kuru barbunyayı 1 gece önceden suda bekletin.