Bezelyeli Enginar

Tencerenizi ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Isınan yağın içerisine ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
Tencerenizin içerisine dörde böldüğünüz enginarları alın.
Üzerine bezelyeyi ekleyip karıştırın.
Tuz, beyaz biber ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
Enginarların üzerini hafif geçecek kadar su ilave edin.
Son olarak bir tutam toz şeker ve zeytinyağını gezdirin.
Fırın kağıdını tencerenin çapı kadar kesin.
Ortasına da bir kesik atın ve enginarların üzerine kapatın.
Ardından tencerenin kapağını kapatın ve 40 dakika pişmeye bırakın.
Pişen enginarların içerisine ince doğradığınız taze soğanı ilave edip karıştırın ve 5 dakika daha pişmeye bırakın.
Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan enginarları servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirip servis edin.

NOT : Enginarları pişmeden önce bekletecekseniz un ve limonlu bir suda bekletin.